TITLE 今年も三升漬け作りました☆ 2016.08.31

 

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先日行ったキャンプ地、洞爺湖の夕日最高でした~♥♥


その洞爺の水の駅で大量のなんばん(青唐辛子)発見!!

地元産のフレッシュで激安でたっぷりなのがわんさか売られていたので超ラッキー
なので今年は去年より一ヶ月早く三升漬けを作りました(人´∀`*)


ちなみに三升漬けは、
北海道と東北の郷土料理で、ご飯のお供です。
なんばんと、米麹と、お醤油で漬けます。

北海道ではどこのスーパーでもこれ売ってま~す♪






で、ジャーン!

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なんばん二袋買って、800gありました。


これをひたすら輪切りすること一時間半以上、、、
手が火傷したみたいにヒリヒリ痛~い~泣


というのも、元々が極度の面倒くさがりな私、
去年は、横着してみじん切り機でガーッと一瞬で細かくしてパッと作ったのでした。。

↓みじん切りも、レタスの水切りなどにもとっても重宝してます☆







が、別にみじん切りでも問題は無いのですが、
やっぱり三升漬けってイメージ輪切りなんだよな~と思って、来年は絶対手で輪切りだ!って思っていたので
時間をかけてコツコツ、これぞ手仕事ではないですか(゚∀゚)ノ


で、切ったなんばんと、同量の米麹と、お醤油を混ぜて完成!


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お醤油は前回のマラソンで買っていた無添加で長期熟成されたお気に入りのお醤油を使えて良かったぁ✿







でもたくさん使ったので次回また買わねば!!






そしてここから数か月寝かせて発酵させて完成です。

今年も美味しくできますように(ノ´∀`)ノ



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Author:kazami


北海道札幌在住、37歳主婦、旦那さんと猫二匹(レラ・ラプ)とのんびり幸せに暮らしています✿

お仕事は輸入販売業のネットショップ運営で、「イエラグ」というショップで輸入ラグを売っています。

個人的には、オーガニックやナチュラルなコスメ・フード・サプリなどを取り扱うアメリカのオンラインショップ、アイハーブから個人輸入した商品を紹介する「アイハーブでハッピーライフ!」というブログも書いています。

お菓子作りが好きで、最近はキッチン回りのグッズや、食器にハマっています。

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